にほんブログ村 自分が住む山口県。 今日、NHKのテレビにて、塩麹の事が、 放送があって、自分でも参考になり。 さっそく、大根・胡瓜・牛蒡・人参・かぶ・豆腐・肉類、 貝柱・あさり・帆立・蟹・赤海老・あしあか海老、 まつかわ海老、車エビ、朝日蟹、うち…

今日、何となく自分。 狭い自分の部屋を。 素敵なラジオの曲を聴きながら、 部屋の模様替えを少しだけした。 何と無く、気分も模様替えしたようだ。 たまには、いい。 模様替えとは。 衣替えと同じく、心の入れ替えだ。 やはり、整理整頓か。 心も常に整理整…

さわらがあるので、 さっそくどうかなと思い、 さわらを身を昆布〆にし、 酢〆は、自分の好みの柑橘類の酸味を使い、 調味料のお酢は、いっさい使わずで。 しゃりのお米・もち米を使い。 棒寿司に。 棒寿司の上に置く、白板昆布・とろろ昆布で。 棒寿司の中…

自分が住む山口県下関市伊倉町。 そろそろ。 大分県安心院の活物すっぽん鍋を、 自分の魚介店で、また支度なって来た。 本来、自分が好きな食べ物で、 他に、カモ鍋、猪肉鍋だ。 それに、今が美味しい周防灘産の活物子持ち渡り蟹で、 炊き込み土鍋鍋だ。 そ…

にほんブログ村自分が住む山口県下関市伊倉町。 昔のある日ある場所の記念の好きな写真。 いつもここに来ると、ほっとする場所。 自分の伊倉町からもそう遠うくない場所。 そっとたたずみ、静かにおれる場所。 騒々しくなく、静寂を楽しめる場所。 自分は好…

にほんブログ村 自分が住む山口県下関市伊倉町。 今日は、いい天気であり、15時頃は、 くもりである。 空気が冷たい。 今日は、北浦の方が魚市場がないらしい。 自分が、行ったわけではないが。 昨日、珍しく、周防灘産の干物で、 デビラカレイが、丸喜スー…

にほんブログ村 自分が住む山口県下関市伊倉町。 今日から、自分のお店も新年の最初の営業である。 何となく疲れた。 昼の営業が終わり、 1度家に帰り、それから、 下関税務署に用事で行く。 青色申告の事だ。 それから、 下関大丸の地下の肉屋で、 父が、い…

にほんブログ村 自分が住む山口県下関市伊倉町。 今年は、常に横に側に書き物を用意して。 便所・お風呂・食時の時・仕事時・遊び時も 寝る時も、常に側に置く事にしたい。 色々自分が、感じる事・常に頭に浮かぶ事・閃き等。 それに、人からの助言等の参考…

にほんブログ村 自分が住む山口県下関市伊倉町。 今日は、昼頃までは、ゆっくり家にて寛ぐ。 それから、ローソン・農協にて、 去年の１２月分の家や自分のお店の支払いで、 まず、ローソンで家のガス代、 それから、農協にて、 家とお店の電気代を払った。 …

にほんブログ村 自分が住む山口県下関市伊倉町。 昨日は、３枚、年賀葉書を書いて投函した。 一人は、北九州市、一人は、大阪府茨木市、 一人は、四国の香川県だ。 今日の午前７時頃、弟が、 愛知県に新幹線に乗って帰っていった。 ６日頃から、仕事で、 ８…

自分が住む山口県下関市伊倉町。 今日も少し雪交じりの天気で、風あり、冷えて寒い。 今日も、響灘の海は、 波高しで、白波があり、時化模様。 今年も一層不景気である。 みな財布の紐は固い。 余分に消費は絶対しない。 みな、貯蓄か、 いる分だけは、仕方…

自分が住む山口県下関市伊倉町。 今日は、午前２時に、ふぐ1.7kg物とふぐ1.6kg物を、 買いにいつものふぐの会社に行った。 そして、それから、 持って帰り、ふぐを上身に、晒しに巻いて、 冷蔵庫で寝かせた。 ふぐの皮も引いて、湯引き、水気をとり、 包丁に…

にほんブログ村自分が住む山口県下関市伊倉町。 我が愛する今年からのマスコット。 叔母様から頂いた物。 叔母様が、どこかで、 買った品だ。 大事にしたい。 感謝したい。 有り難う。

にほんブログ村自分が住む山口県下関市伊倉町。 ２０１１年１２月２９日に、いつも来るお客のふぐ料理。 1.3kg物のふぐを３匹使用で、大人６人と子ども１人が食べた。 １３０００円×６名分だ。 ふぐ刺身３皿、ふぐあらの鍋だ。 後付けたのは、大根の白ワイン…

にほんブログ村 自分が住む山口県下関市伊倉町。 今年は、 どんな魚介類、地元生産者が作る生野菜他を 店で、お客等に出すかな。 今、北浦の新うに、周防灘産の活物子持ち渡り蟹、 新若布、茎若布、生海苔、イイダコ、 メカブ、周防灘のからこ・子持ち鰈・寒…

にほんブログ村 自分が住む山口県下関市伊倉町。 今日で新年２日だ。 自分の道。 どうかな。 これでいいか。 ふと自分の道を考える。 今この瞬間を大事に生き、自分を大事にし、 どう自分を学び進めるかは、 自分しかいない。 今年の自分の計画表と改善目標…

にほんブログ村 自分が住む山口県下関市伊倉町。 今日の元旦は、家でゆっくり。 昨日は、自分のお店のお客のおせち重詰めで、 忙しかった。 配達する場所もばらばらであった。 全てが手作りなので、大変だった。 棒たら煮、黒豆煮、伊達巻き、田作り、黒豚の…