今、サワラがあるので、 切り身にして、他に鯛、 水烏賊、ホウボウ、海老、 鮑、あさり、白焼きの穴子、 剥き身さざえ、用意して。 醤油、味醂、赤酒で 割り地の汁を作り、 香りの香味に刻み柚子と 木の芽の山椒を用意して、 汁に入れて置き、 ボウルを用意…

にほんブログ村店での昼に。スパゲティと海老と帆立の グラタン焼き。新生若布と蕗の 卵の流し缶の蒸し寄せ。肉、海老、牡蠣身、キムチの ビビンバ。肉、キムチ、黒豚の焼き豚、 生若布のうどん。雲丹、海老、銀杏、 椎茸、帆立、生若布の 茶碗蒸し。新生う…

にほんブログ村 山口県下関市は 今日の朝の午前8時30分過ぎまでは 小雪が降っていたようだ。 いまも時よりではあるが 降るが少ない。 10時過ぎは、 道路もほぼ雪はない。 山間部はしらない。 今日も予約していた、 秋根の付近のカイクリニックに、 午前9時前…

今日は、自分が住む、 山口県下関市伊倉町。 風あり海は時化模様で、 冷えて寒い日だ。 雪は積もらないが、 時より粉雪が、 舞う程度である。 今日は、丸喜スーパー形山店に、 午前9時過ぎに行く。 青山の山水を ポリ缶で、10L缶で2缶汲む。 午前10時過ぎに…

にほんブログ村 自分が住む山口県下関市伊倉町。 今日も風あり冷えて寒い。 時たま粉雪みたいなのがちらつく昼過ぎの15時頃。 だけど、青空と雲と日差して風ある。 市会議員選挙のため、毎日うるさい選挙運動をやっている毎日。 早く終わらないか、うんざり…

にほんブログ村 今日は、自分が住んでいる山口県下関市。 朝、自分の店に何時も道理行く途中で、 朝の午前８時１３分頃に、 国道１９1号線から佐々木動物病院の 横の道に入った先が、 午前７時から８時３０分間だけ 進入禁止の時間帯とは知らず、 場所は、下…

にほんブログ村 自分が住む山口県下関市伊倉町。 今日も冷えて風あり寒いが、天気はいいようだ。 青空と雲で穏やかだ。 勝山の農協本所内の100円市場に午前8時過ぎに行った。 今日も量的に少ない。 アイスプラント、ローズマリー、サンチェ、菠薐草、 ブロッ…

にほんブログ村 今日の自分が住む山口県下関市伊倉町。 雲が多く青空はあるが、風があり冷えて寒い。 海の波も高く時化である。 今日もまず、朝最初に、 丸喜スーパー形山店に青山の山水を汲んだ。 ポリ缶容器に１０L缶×２缶。 それから、勝山の農協本所内の…

にほんブログ村 今日も山口県下関市伊倉町。 冷えて寒い感じで、午後5時前は、少しだけ霰が降った。 曇みたいな感じであったし、風も少しあった。 丸喜スーパー形山店、ハローディ綾羅木店も 駐車場はいっぱい止まっていた感じだ。 丸喜に行った時間は午前９…

にほんブログ村 今日思う。 自分が住む山口県下関市伊倉町。 母７７歳を今日、母が糖尿病で通っている形山の大下医院の紹介で、 同じ近隣の秋根付近のカイクリニックに行った。 そこで調べてもらった事は、 母の物忘れ、歩行の時の躓き、生活での張り合い、…

にほんブログ村 今日も山口県下関市伊倉町に住む住人。 風あり、寒い日。 灯油もL＝８０円、ガソリンL＝１３０円。 今からが春の彼岸まで美味しいふぐの時期。 白子を刺身、白子豆腐、白子酒、白子蒸し、 白子グラタン他。 身を刺身、ぶつ切りの唐揚げ、身の…

にほんブログ村 今日は、自分の住む山口県下関市伊倉町。 風ありたまに粉雪で日は差すが寒い。 今日、農協の勝山本所内の１００円市場に、 午前９時過ぎに行った。 白菜、キャベツ、大根、泥蓮、レタス、春菊、ミニトマト、 地卵、男爵芋、親里芋、紫芋、甘…

にほんブログ村 自分がいる山口県下関市伊倉町。 今日も家で、うどんを食べた。 具は、家で作った黒豚の焼き豚を２切れ、 下関市長門市場のコリアン街で買った自家製キムチ漬けを入れ、 新若布の生を湯がいた物を少しで３点を具に入れ、 揚げ玉を上にのせ、…

にほんブログ村 「MacBook Air 11インチ欲しい！」 今日も自分が住む山口県下関市伊倉町は風あり、 小雨か小雪かで、時より寒い。 今日は朝に、武久町まで、精米の米１０kg買った。 10kgで2300円でなく2450円。 ここは毎日精米する新しい米だ。 (有)平塚商店…

にほんブログ村 今日は、朝は冷えた。 明日も雪が降るといい、海は大時化と言っていた。 今日の自分が住む山口県下関市伊倉町にて。 農協の勝山本所に、午前9時頃に行った。 今日はまあまあ生野菜他あったようだ。 米糠、竹炭、へちま束子、青赤唐辛子、 切…

にほんブログ村 今日は、自分の住む山口県下関市伊倉町にて。 食べ物の自分の店にて。 響灘海域の安岡で獲れる物は、 知り合いので、 活物真蛸、活物石垣鯛、活物石鯛、活物黒鮑、 活物栄螺、活物ひらめ、活物彼岸ふぐ、 活物からこ、活物竹の子めばる、めば…

にほんブログ村 今日も昼に自分がしている山口県下関市伊倉町の店に予約の電話があった。 5000円×4名らしい。 週末ではあるが、地魚は時化で今日も安岡漁協もせりがないと、仲買人は言っていた。 それで、お客にもその事を言い、ふぐにして貰った。 ふぐは１…

にほんブログ村 自分が住む山口県下関市伊倉町。 今日も天気が悪く、曇、小雪、小雨、 と冷えて寒い。 風もあり結構ある感じである。 ガソリンもＬ＝１３２円、灯油Ｌ＝８１円。 値段もあがってきている。 丸喜スーパー形山店で青山の山水を ポリ缶の１０Ｌ…

にほんブログ村 自分の住む山口県下関市は今日も、天気はすっきりせず、 曇で時たま日差したが、昼過ぎ雲から時より小雨である。 風もあり海は時化で魚類も少ない。 今日も午前9時過ぎに、農協本所の勝山に家と店の 水道と下水道料金を支払いに行った。 それ…

にほんブログ村 自分の一人事。 インターネットを始めたのが、１年前で。 パソコンを弟が買ってくれて、始めたのが2003年の１月。 パソコンを始めて、ズボラな自分でも家計簿を小まめに記録したり、 日々の色んな事(買物、商売、人間関係、家・店の光熱費他…

にほんブログ村 山口県下関市。 お客の知り合いが来て出した料理。 結構魚が好きな客のようだ。 特にこの冬が美味しい。 地元の響灘産の安岡の漁師が獲って、 安岡市場に出し、仲買が買った品で使った。 活物石垣鯛、活物鬼おこぜ、活物黒あわび大、 活物彼…

にほんブログ村 自分が住む山口県下関市。 今日も冷えて寒い。 曇空で風もあり、時より小雨ある。 波が高く時化模様だ。 今日も勝山の農協本所の100円市場に、 午前9時頃に、生野菜等を見に行って来た。 結構、多く生野菜はあった。 買い物客もまあまあいた…

にほんブログ村 自分的自分自身のお客に出した料理 自分的に未熟を置いての事。 明日にて思う感じかな。小鉢にての１品 海鼠橙酢卸し柚子眩し箸休めの先付け１品 白ミル貝、トリ貝、赤貝の 苺のｻﾌﾗﾝｵﾘｰﾌﾞﾋﾟﾝｸﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞかけ汁 物 からこ、栄螺の海鮮汁椀焼き物…

にほんブログ村朝、自分が住む山口県下関市。 深夜が冷えたせいか、 霜が降りていたようだ。 今日の勝山本所内に行った時間は、 午前9時頃で、買い物客は疎らで、少ない。 あるのは、生野菜では、 100円市場は、白菜、大根、カリフラワー、 菠薐草、アイスプ…

にほんブログ村今日も何と無くの料理を お出しした物＜先付け＞子持ち昆布の土佐割出汁芥子醤油漬け 天盛り 糸かつお 梅柚子＜前菜＞・長崎和牛の霜降三角もも肉の八幡巻 ・ｽﾓｰｸｻｰﾓﾝ･ﾁｰｽﾞ･ｱｶｲｶの大根巻 ・白隠元豆･ﾀﾗｺ･煎り玉和え 〝微塵ﾊﾟｾﾘを振る〟＜汁物…

にほんブログ村＊先付け＊ 小豆、桜蛸、杵築白餅寒天葛寄せ＊前菜＊ 細魚手綱巻百合根黄身寿司 桜海老・生雲丹ゼリー寄せ 彼岸ふぐ生干し焼き＊汁椀＊ 子持渡蟹･栄螺･帆立海鮮汁 天盛り＜新若布、柚子＞＊刺身＊ 旬＜とき＞さば刺身 竹の子めばる刺身 鮎並刺…

にほんブログ村自分が住む山口県下関市は風少しあり 少し昼手前頃粉雪が少しあり冷えた。 今日も丸喜形山店迄、午前9時前に家用の 青山の山水を汲んだ。 家でお茶、コーヒー、料理、 ウイスキーの水割り、焼酎のお湯割り等 に使用。 それから、農協本所内に…

にほんブログ村 お客に出した料理物。先付け 赤貝･新若布･白ミル貝の 生クリームチーズ林檎卸し 橙汁ドレッシングかけ前菜 ･牡蠣の生海苔射込あん肝味噌ワイン漬け の磯焼き ･海老真丈･蓬麩･薩摩芋の の博多寄せ３段重ね ･梅･小豆漉し餡･寒天の 包み流し汁 …

にほんブログ村今日、朝にて、 自分が住む下関市は風があって寒い日。 家・自分の店の去年の光熱費の支払いがあったので、 ローソン秋根西町店で家のガス代を支払った。 それに、県税と税務署に送る封筒の切手を ２枚買い貼り付け、投函した。 それから、農…

にほんブログ村昨日、山口県下関市彦島のふぐ水産加工会社に 朝の午前2時45分に行って、買って帰り、 自分の店に持って帰り、裁き、〆て、 晒しで巻き、冷蔵庫にて、 寝かせて、午後13時半にて引いた ふぐ刺しの1.75kg物の物です。 せっかく弟が愛知県から毎…