自分の店にての事

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今日も昼に自分がしている山口県下関市伊倉町の店に予約の電話があった。
5000円×4名らしい。
週末ではあるが、地魚は時化で今日も安岡漁協もせりがないと、仲買人は言っていた。
それで、お客にもその事を言い、ふぐにして貰った。
ふぐは１匹を1.2kg物を刺身で出し、あらをちり鍋で出し、雑炊にする。
他に栄螺壺焼き、天ぷら、煮物、茶碗蒸しを出す予定だ。
王司から誕生祝いで当店を使ってくださるらしい。
あと出来れば最後にデザートケーキのレアチーズケーキか他のケーキを出す予定だ。
明日のせりは多少あるらしいとの事である。
今は安岡で揚がるのは、アワビ、さざえ、真蛸、なまこ、からこ、タケノコめばる、
めばるらしいとの事だ。
かれいはもう終わりで春先以降の４月過ぎになる。
ひらめはまだ時期でもあるらしい。
石垣鯛も今からあるらしいとの事だ。
唐戸の観光市場には、仙崎ものの北浦のひらめ・石鯛があるらしいとの事。
しかし値は少し高いようだ。