今日の日記

今日も店では、安岡産の響灘海域で獲れる魚介類を使い、料理した。
活物虎魚で姿造り、あらは味噌汁する。
活物黒鮑は天麩羅と磯焼きにする。
活物あいなめも姿造り・寿司にした。
活物からこ・竹の子めばるは煮付けにした。
活物あまて鰈は姿の唐揚げの野菜餡かけにした。
活物彼岸ふくは握り寿司にした。
萩の越ヶ浜の生雲丹は雲丹のご飯にした。
海鮮茶碗蒸しは蟹・海老・小柱・雲丹でした。
山口県産の高森牛で網焼きの握り寿司をした。
デザートは苺・柑橘・チーズの合わせケーキとした。